豬血丸子是老家邵陽的特色食品，每當過年殺年豬的時候，趁著有大量的新鮮豬血，主人家就會做一桌豆腐，大冬天裡，豆腐寒冷刺骨，但是剛剛做好的豆腐是熱乎乎的哦。遙遠的記憶裡還裝著這份美好的回憶，做豬血丸子的時候是要用手直接進去反覆攪拌的，將豆腐和豬血捏得碎碎的。手伸進熱乎乎的豆腐裡，暖呼呼的，做的過程就是很好的享受呢。但如果你的節奏沒處理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的豬血，那滋味，可真是需要好大的勇氣呢。 做好的豬血丸子經過幾天的晾曬，變得微微有點幹了，再用柴火燻上一晚上，經過這兩個步驟的丸子，那叫一個勁道鹹香啊。春天的韭菜正是最肥美的時候哦，搭配鹹鹹的丸子最是美味。