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辣椒炒豬血丸子
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Islandland

豬血丸子，又稱豆腐圓子，是一款美味菜譜，屬於湖南邵陽菜系，主要原料有豆腐等，這道菜營養豐富味道鮮美。傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為“金錢丸”，味道尤美。

時間:10分鐘內
食材
豬血丸子 1個
大蔥 1根
辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬血丸子切片，厚薄適中。在保證不碎的前提下，儘可能薄。
  • 步驟 2/6
    將大蔥切段，再對半切。將辣椒切條。
  • 步驟 3/6
    鍋內放油，待油一熱就開始放豬血丸子爆炒。
  • 步驟 4/6
    待豬血丸子變色便可以將切好的大蔥和辣椒放入。
  • 步驟 5/6
    湖南人都愛吃辣，如果再加點剁辣椒是最好的。記住不要放鹽！不要放鹽！不要放鹽！因為豬血丸子是鹹的。可以放入適量味精或者雞精。孕期或準備懷孕的不要放味精！
  • 步驟 6/6
    鍋內加少量水，待收汁就可以盛盤了。
小貼士

這東西跟臘肉差不多自帶鹹味，所以最後加鹽的量根據自家口味調節就好。我炒的這個可能是原味的，聞著跟臘肉很像，最後的口感和味道跟咱們北方常見的燻豆腐乾很像，神奇的東西~

釋出於 2018-06-17
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