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辣椒炒豬血
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褒花顏與夏

豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。而常吃豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人迴圈系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。

時間:10分鐘內
食材
豬血 400g
辣椒 100g
蔥 10g
姜 5g
幹辣椒 5g
醋 10ml
醬油 5ml
白酒 3ml
花生油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬血切成片。
  • 步驟 2/7
    辣椒去籽洗淨切成段。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，先放入幹辣椒爆香。
  • 步驟 4/7
    再放入豬血加少許白酒大火翻炒10秒。
  • 步驟 5/7
    再放入辣椒，蔥姜，醋，醬油。
  • 步驟 6/7
    大火翻炒一分鐘出鍋即可。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

1，炒豬血時一定要加一些醋，這樣可以去腥，而且增香。

2，加入白酒可以提鮮。

釋出於 2020-05-14
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