jxcaipu logo
辣椒炒豬心
8.3萬 熱度 775 收藏
土豆credit

這不前幾天去買菜時順便買了個豬心，打算配點滷料滷完後直接當早餐的葷菜吃，買回來後發現家裡做滷菜的調料不齊（現在經常是丟三落四），也懶得再往超市跑一趟，正好當時買了點辣椒，最後乾脆兩樣搭配起來直接做個快手小炒，當下飯菜正合適。

時間:10分鐘內
食材
豬心 1個
小米椒 8個
油 適量
鹽 適量
花椒 20粒
蒜 4個
生薑 1塊
蠔油 1勺
醋 幾滴
生抽 1勺
玉米澱粉 少許
白胡椒粉 少許
小青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    豬心洗淨後切片裝碗中加入蠔油、生抽、醋、少許澱粉、白胡椒粉等拌均勻調味
  • 步驟 3/8
    生薑切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入適量油，燒熱後放入花椒、生薑、蒜小火慢慢翻炒
  • 步驟 5/8
    炒香後加入小米椒和青椒一起翻炒
  • 步驟 6/8
    等青椒和小米椒炒至稍變色時加入豬心
  • 步驟 7/8
    大火快速翻炒至豬心變色加入少許鹽翻炒均勻出鍋
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、豬心在切片之前，先切大塊用清水浸泡20分鐘左右，去除裡面的血水

2、炒的時候需要大火快速爆炒

釋出於 2019-07-31
46
相關菜譜
寫評論