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青椒炒豬心
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思域flap

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。同時，它的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。豬心的吃法很多，可燉湯，可炒食，可涼拌。。。。今天我用豬心配青椒炒了一快手小炒，很簡單的做法，配米飯很不錯。味道也很好。

食材
豬心 1個
青椒 1個
油 15g
鹽 1茶匙
蔥 10g
姜 5片
蒜 4瓣
料酒 10g
生抽 10ml
老抽 5ml
水澱粉 15ml
香油 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬心用清水泡去血水，中間可多換幾次水。
  • 步驟 2/8
    把豬心切片。
  • 步驟 3/8
    青椒和洋蔥切粗絲。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入清水，水開後，下入豬心，焯水至變色，撈出。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒入油，下入花椒粒、薑片、蒜片、蔥花爆香。
  • 步驟 6/8
    將豬心倒入鍋中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入青椒翻炒。
  • 步驟 8/8
    加鹽，炒至青椒斷生，淋入水澱粉收汁，淋上少許香油，即可。
小貼士

豬心不必久焯水，變色即可

釋出於 2022-07-07
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