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三色辣椒炒豬脆骨
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tangle清瘦

三色辣椒炒豬脆骨，爽脆，下飯。三種辣椒，口感層次分明，顏色搭配漂亮，絕對好吃，又好看。快來試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
豬脆骨 4塊
綠線椒 4根
紅線椒 4根
短線椒 4根
孜然 少許
大蒜 2瓣
花椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    市場買來的豬脆骨，放高壓鍋或電飯鍋內，加入冷水煮熟即可。不用加任何調料。紅線椒切成小段，這種辣椒事三種辣椒中最辣的，肉質厚，口感較有嚼勁
  • 步驟 2/9
    豬脆骨稍晾涼，切薄片。
  • 步驟 3/9
    短線椒切小段，這種辣椒稍辣，但是口感很嫩。
  • 步驟 4/9
    這種長線椒也切小段，這種辣椒不太辣，口感比較脆。
  • 步驟 5/9
    三種辣椒混在一起，放在溫水裡浸泡3分鐘，撈起。換新的溫水再次浸泡3分鐘，撈起。我重複此步驟3遍。具體幾遍，看自己吃辣的能力哦。
  • 步驟 6/9
    拍兩瓣大蒜
  • 步驟 7/9
    熱鍋熱油，下蒜瓣，翻炒一下，下脆骨片，翻炒大約10秒鐘，脆骨片捲曲，盛出。
  • 步驟 8/9
    盛出脆骨後，不用洗鍋，加少許油，倒入辣椒（辣椒儘量控掉水分）大火翻炒大約1分鐘，辣椒炒軟，大火轉小火，倒入脆骨片，加入少許鹽，孜然粉，花椒油，雞精，翻炒均勻。即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    出鍋了，下飯神器哦。
小貼士

沒有三種辣椒，可只放其中一種。口感的層次感要差一點，但問題不大哦。

釋出於 2019-07-18
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