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辣炒豬脆骨
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寒藍釉

豬脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的機率，推遲骨質疏鬆的發生。

時間:10-30分鐘
食材
豬脆骨 200g
紅尖椒 2個
青辣椒 2個
姜 10g
大蔥 10g
蒜子 10g
醬油 5g
料酒 5g
芝麻香油 適量
花椒粉 適量
白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬脆骨洗淨切薄片。
  • 步驟 2/8
    青、紅辣椒切片、姜切絲、大蔥切圈、蒜子拍碎。
  • 步驟 3/8
    鍋洗淨，倒入油，七成熱時放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黃。
  • 步驟 4/8
    脆骨焦黃後，放入姜、蔥、蒜。
  • 步驟 5/8
    姜蔥蒜炒香，淋入適量醬油。
  • 步驟 6/8
    醬油炒勻後，放入青、紅辣椒、適量鹽、白糖、大火爆炒30秒。
  • 步驟 7/8
    青、紅辣椒爆炒30秒後，加入花椒粉，淋入微量湯汁讓脆骨更入味，繼續大火翻炒10秒左右關火，雞粉調味、滴幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

1、豬脆骨一定要切薄片，這樣容易炒焦黃，也容易熟透。 2、炒豬脆骨一定要中小火炒至焦黃。 3、鹽注意適量，脆骨可不比炒肉。 4、脆骨最少加少許湯汁，會讓脆骨更入味。

釋出於 2018-06-26
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