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香辣孜然脆骨
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不開心obedience

豬脆骨，在超市和菜市場都有得賣，不過比較不多，得碰運氣，咬起來那種咯蹦、咯蹦的脆感，真是爽快。

時間:10-30分鐘
食材
豬脆骨 400g
青椒 適量
紅椒 適量
幹辣椒 4個
孜然粉 2勺
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
鹽 1勺
料酒 2勺
生抽 1勺
澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬脆骨洗淨，切成片。比較不好切，有些費力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，澱粉拌勻。
  • 步驟 2/5
    鍋加熱放油，下入脆骨過油。
  • 步驟 3/5
    鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
  • 步驟 4/5
    放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。
  • 步驟 5/5
    加入辣椒丁，炒勻，最後撒上蔥花，調好味出鍋。
小貼士

1、脆骨切的時候要費些力氣，儘量切的細些。

2、過油時油溫稍高些，時間不要長。

釋出於 2020-02-13
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