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香辣孜然牛肉條
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醜圛袁命題壽

平時在家很少用牛肉做菜，因為，無論如何醃製如何快炒都沒有餐館做出來的鮮嫩口感!平時除了滷牛腱，偶爾煎牛扒以外，炒的牛肉還真的沒有做過幾次。上次買牛扒多買了些，想起應該用來做一款孜然味道的牛肉。切小條，紅燒的方法，口感不鮮嫩，但幹香的孜然味一定不錯！於是，一邊琢磨一邊做，呵呵，隨時都可以改變烹飪方法的哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
油 適量
生抽 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉清洗乾淨之後切小條放入煮鍋燙出血水然後撈起瀝乾水份。
  • 步驟 2/7
    準備孜然粒，辣椒粉和花椒粉。
  • 步驟 3/7
    將香辣放入炒鍋炒香。
  • 步驟 4/7
    然後放入牛肉條，加少許水，生抽點兒老抽上色和白糖。
  • 步驟 5/7
    大火燒開之後改中小火燒十分鐘。
  • 步驟 6/7
    出鍋前大火燒至收汁即可。
  • 步驟 7/7
    “香辣孜然牛肉條”。孜然的香，花椒的麻辣，牛肉的韌道，下酒，當小吃都不錯！
小貼士

做這道小菜，先將牛肉切小條或切片，然後飛水。

由於不擔心牛肉鮮嫩口感，所以如何做都很隨意，加自己喜歡的香辣燒熟即可。

關鍵是香料的調配。

釋出於 2019-08-29
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