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香辣孜然土豆牛肉
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非常快手簡單的家常香辣孜然牛肉。孜然使土豆和牛肉散發著迷人的香味，我只想說非常好吃！

食材
牛肉 250克
土豆 150克
青紅椒 50克
鹽 一茶匙
芝麻 1/2茶匙
孜然粉 二茶匙
生抽 二湯勺
料酒 二湯匙
生薑 二三片
乾紅辣椒 五六根
油 適量
糖 一茶匙
澱粉 一湯匙
辣椒粉 2茶匙
老抽 一茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材和調味。
  • 步驟 2/12
    牛肉洗淨，剝去筋膜後切成2CM見方的牛肉粒。
  • 步驟 3/12
    取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗淨切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊醃製30分鐘。醃完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾。
  • 步驟 4/12
    青紅椒洗淨，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，先煸香乾紅辣椒。
  • 步驟 6/12
    鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻。
  • 步驟 7/12
    牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出幹辣椒。
  • 步驟 8/12
    餘油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒。
  • 步驟 9/12
    土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒。
  • 步驟 10/12
    鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
  • 步驟 11/12
    撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻。
  • 步驟 12/12
    關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。
小貼士

1、牛肉選較嫩的牛裡脊比較好吃。

2、土豆切小塊容易炒熟。

釋出於 2019-02-02
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