Name: 茭頭炒豬血丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬血丸子一個 約150克; 茭頭 110克; 青椒 4個; 鹽 適量; 雞粉 適量

茭頭炒豬血丸子

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豬血丸子是我們湖南邵陽特產主要原料是豬血豬肉糜豆腐今天的豬血丸子是自己年前在媽媽的指導幫助下親手做的親們感興趣的話以後一定會給你好看

茭頭又名藠頭據《神農本草經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”；“治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”

時間:10-30分鐘

食材

豬血丸子一個約150克

茭頭 110克

青椒 4個

鹽適量

雞粉適量

烹飪步驟

步驟 1/9

年前自己在家做的豬血丸子這個是沒煙燻之前拍的
步驟 2/9

天氣一天天熱了所以沒吃完的拿袋子裝起來放冰箱冷凍室儲存煙燻的臘味偶爾吃吃也是一種調劑呢
步驟 3/9

豬血丸子解凍後切薄片裝碟煮飯時架電飯鍋裡一起煮也有切片放鍋里加水沒過豬血丸子煮十五分鐘左右再控水炒的當然還有切片後直接炒的各不相同都是可以的但我家都是前兩種方法用的多
步驟 4/9

飯熟揭蓋把豬血丸子端出小心燙手哦這時碟中有少量水要倒掉
步驟 5/9

茭頭青椒洗淨
步驟 6/9

茭頭青椒斜切片
步驟 7/9

鍋中倒入油燒熱放豬血丸子炒至表面微黃
步驟 8/9

鍋鏟把豬血丸子扒一邊下青椒茭頭煸炒出香味
步驟 9/9

拌勻接著炒至青椒茭頭斷生我家的豬血丸子比較鹹所以我就沒再加鹽了翻炒片刻放雞粉

小貼士

1、有蒜苗青椒炒豬血丸子的做法也很不錯如果親們不喜歡茭頭的獨特香味可以換這個試試

2、我家做豬血丸子時放的豬血少所以豬血丸子呈現的顏色似是粉紅色而外面賣的是黑色多是放的豬血多然後又煙燻時間長所以會有顏色上的差異但這並不影響口感何況是自己一手一摸做的外面賣的真空包裝的口感也好品質也好應該是沒法比擬的呢

3、如果怕豬血丸子切薄片炒後碎了不成形那就切稍厚的片炒時不要翻動太勤稍煎再炒多少可以避免碎的尷尬之前豬血丸子事先蒸熟所以不用擔心切厚片炒不熟哈當然我還是喜歡切薄片自己吃的碎點又何妨也許更入味呢

釋出於 2018-09-11