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豬血丸子
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獨孤傲弒黎

豬血丸子，湖南人的經典家常菜，將豆腐搗碎混入肉末，再加少許豬血，攪拌均勻，揉成丸子，再自然晾曬1-2天后煙燻而成。

食材
豬血丸子 1-2個
幹辣椒 4-5個
白菜梗 隨意
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬血丸子洗乾淨切片，白菜梗切段，小蔥切段。
  • 步驟 2/5
    將豬血丸子放入鍋中 加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮幹即可。
  • 步驟 3/5
    將煮好的豬血丸子盛出，洗乾淨鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，將豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。加入幹辣椒，適量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此時不再需要很多鹽，試著放），差不多翻炒1分鐘左右，就可以加入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～
  • 步驟 4/5
    一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦
  • 步驟 5/5
    色香味俱全，趕快動筷吧！
釋出於 2018-12-13
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