jxcaipu logo
地三鮮（烤箱少油版）
14.9萬 熱度 11 收藏
王苗是豬

東北地三鮮，每次去飯店必點的一道菜，自己在家不喜歡做，炸茄子非常吃油，覺得有點油大。這回想到用烤箱烤茄子的辦法來做地三鮮，茄子不吃油了。加了點西紅柿，酸酸的味道很好吃，顏色搭配也好。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 適量
土豆 適量
青椒 2個
西紅柿 1個
大蒜 3顆
食鹽 適量
耗油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先準備烤箱，烤盤鋪上錫紙，放上食用油。有刷子就用刷子刷一下，沒有直接撒上油就行，一會可以用茄子塗抹。
  • 步驟 2/9
    把茄子切成自己喜歡的塊狀，然後擺放在烤盤裡，上面在撒上少許的油。
  • 步驟 3/9
    時間要根據茄子大小和自己烤箱溫度而定，我的烤了20分左右吧，我看差不多了，就把電源關閉了。大家就就看著點吧。
  • 步驟 4/9
    我做的量比較大，烤了三盤茄子。
  • 步驟 5/9
    在烤的過程中，大家可以把土豆切成片做準備。
  • 步驟 6/9
    西紅柿切塊（隨意造型），青椒切塊。大蒜切片。備用。
  • 步驟 7/9
    油鍋中放入油，燒七八分熱，把土豆片放入一部分油炸。
  • 步驟 8/9
    炸差不多就可以撈出來了。
  • 步驟 9/9
    把炸完土豆的油倒出去留著以後做菜用。鍋中留一點點油。小火，把烤好的茄子和炸好的土豆放入鍋中翻炒幾下，放少於白開水，想勾芡的也可以勾芡，我沒勾芡。也忘記放白開水了，所以翻炒的時候稍微費勁點，有點幹，可以放少於白開水有利於翻炒。
小貼士

問題交流，請移步新浪微博。

釋出於 2018-10-15
166
相關菜譜
寫評論