jxcaipu logo
醬燜鯽魚
1.6萬 熱度 121 收藏
小鬍子bank

本來想做一道豆瓣醬燜鯽魚的，無奈因自己好少用到豆瓣醬，故用香菇醬代替，出來的效果也是相當不錯。芡汁紅亮，魚肉嫩滑，還帶著一絲絲的香菇香味，真心好吃，下飯可是一流哦。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
薑絲 適量
蔥段 適量
紅辣椒 適量
香菇醬 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備
  • 步驟 2/10
    姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈
  • 步驟 3/10
    鍋內油熱後下鯽魚開始煎
  • 步驟 4/10
    煎至兩面金黃後關火
  • 步驟 5/10
    另取一鍋，熱適量油後下薑絲炒香
  • 步驟 6/10
    倒入準備好的香菇醬一起炒出紅油
  • 步驟 7/10
    加適量清水煮沸
  • 步驟 8/10
    接著把煎好的鯽魚下到湯裡，途中放適量鹽與生抽調味，大火燉
  • 步驟 9/10
    待鍋內湯汁所剩不多時，加入辣椒圈繼續煮1分鐘
  • 步驟 10/10
    最後加少許玉粉澱粉勾芡，撒上蔥段即可
小貼士

魚下鍋煎之前要擦乾魚身上的水份，以免粘鍋；香菇醬可以根據自己的喜好換成黃豆醬或豆瓣醬等其它醬料

釋出於 2023-05-22
277
相關菜譜
寫評論