醬燜鮁魚 - 醬燜鮁魚的做法,醬燜鮁魚怎麼做好吃,醬燜鮁魚的家常做法 - 京細菜譜

醬燜鮁魚

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人嗶豌豆莢吧號

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那次在飯店吃了一道醬燜鯧魚，特別鮮美，而且非常入味，這次用海鮁魚做這道醬燜的菜，好吃著呢！而且我用油把五花肉裡的油脂溶出來後再做魚，鮁魚融入五花肉的濃香。

時間:30分鐘-1小時

食材

鮁魚 2條

五花肉 100g

油適量

鹽適量

蔥 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鮁魚宰殺乾淨，斜切成段
步驟 2/9

五花肉，蔥段、薑片、大蒜，冰糖、醬備好
步驟 3/9

熱鍋涼油，下入五花肉煸炒出油分
步驟 4/9

加入蔥薑蒜爆香
步驟 5/9

加入2碗半清水，加入麵醬
步驟 6/9

加入醬油
步驟 7/9

加入冰糖
步驟 8/9

放入鮁魚段，煮開鍋後加入料酒，然後小火慢燉15-20分鐘，中間翻一次面
步驟 9/9

最後加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁

小貼士

1.鮁魚斜切會更入味

2.鮁魚肉質厚，所以可以多悶一會，如果是鯧魚之類的8-10分鐘就夠了

3.根據鹹度最後加入鹽

釋出於 2019-12-24