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醬燜鮁魚
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寄玉絲

現在正是小鮁魚多的季節，菜市場好多賣的，很新鮮，鮁魚肉多刺少，味道很鮮美，買回來燜著吃很好吃，其實新鮮習的魚怎樣做都好吃，今天自己自己做了醬燜小鮁魚，做的不是很鹹，我自己全部吃了，呵呵，

食材
鮁魚 2條
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
花椒 適量
醋 適量
白酒 適量
大蒜 適量
糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮁魚去內臟洗淨，魚血要清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    鮁魚斜著切塊，蔥切段，姜和大蒜切片
  • 步驟 3/8
    鍋內加油，把魚的切面煎一下
  • 步驟 4/8
    煎至變白，把魚用鏟子輕輕鏟到鍋邊，加花椒炸香，加蔥姜、大蒜爆香
  • 步驟 5/8
    加豆瓣醬爆香，烹入白酒
  • 步驟 6/8
    加適量的水，加醋，鹽，白糖大火燒開，中火燉燜至熟
  • 步驟 7/8
    湯汁收幹，撒入蔥花健康
  • 步驟 8/8
    做好的醬燜鮁魚
小貼士

魚的血要清洗乾淨，鮁魚略微煎一下就可以去腥，加糖可以去腥的，魚多煮一會很入味，

釋出於 2022-06-30
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