醬燒鮁魚頭 - 醬燒鮁魚頭的做法,醬燒鮁魚頭怎麼做好吃,醬燒鮁魚頭的家常做法 - 京細菜譜

醬燒鮁魚頭

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酵矩浩諫攣

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時間:30分鐘-1小時

食材

鮁魚頭 1000克

黃豆醬 3湯匙

花生油 15克

食鹽 2克

蔥姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

鮁魚頭處理乾淨
步驟 2/21

改刀
步驟 3/21

分段
步驟 4/21

放蔥姜和食鹽
步驟 5/21

放生抽，醃製1小時，反覆翻面
步驟 6/21

熱鍋冷油，油燒至冒煙，這樣魚肉不沾鍋底
步驟 7/21

放入魚頭煎
步驟 8/21

煎至魚頭外皮斷生
步驟 9/21

烹入料酒
步驟 10/21

淋上陳醋
步驟 11/21

放白糖
步驟 12/21

醃製魚頭的湯料
步驟 13/21

倒入鍋內
步驟 14/21

放老抽
步驟 15/21

放黃豆醬
步驟 16/21

放清水和八角花椒
步驟 17/21

蓋蓋子煮至湯汁只有一半，放雞精
步驟 18/21

繼續煮至湯汁幾乎收幹即可關火
步驟 19/21

青紅椒取一點
步驟 20/21

切絲
步驟 21/21

裝盤。

釋出於 2020-06-01