茄汁罐頭魚
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郭襄monarch
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小時候有個罐頭，叫茄汁青魚，那時候對於我們都是過年的菜，家家戶戶串門才送禮的。儘管過去好多年了，我對它仍然情有獨鍾，喜歡它的味道，今天沒有買到青魚，就用的鮁魚，最好小點的鮁魚，我的魚有點大了，不過味道不差的，喜歡的看看吧：
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
魚收拾乾淨，鹽，料酒醃製20分鐘 -
步驟 2/11
鍋燒熱，用姜塗鍋（不沾魚）
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步驟 3/11
熱鍋到涼油煎魚不沾。
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步驟 4/11
翻面煎
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步驟 5/11
煎好的魚放高壓鍋裡，加白酒，蔥薑蒜，生抽，蒸魚豉油，醋，多點白糖，胡椒粉
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步驟 6/11
番茄醬2代，再加入番茄沙司
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步驟 7/11
番茄醬一定要多放，不然顏色淡
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步驟 8/11
加適量的水
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步驟 9/11
阿迪鍋25分鐘
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步驟 10/11
排氣起鍋，多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃，軟爛了。
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步驟 11/11
裝盤
小貼士
魚太大，建議切段，不然由於軟爛，起鍋裝盤時候斷開。
釋出於 2020-03-25
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