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茄汁無頭魚
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一隻皮d

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。肉嫩刺少的無頭魚加上酸甜的番茄醬，我們家小朋友都很喜歡吃，非常可口的一道下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
無頭魚 4條
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 20g
生薑 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    無頭魚處理乾淨，表面劃上幾刀方便入味
  • 步驟 2/11
    撒點鹽倒點料酒攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 3/11
    瀝乾水份
  • 步驟 4/11
    番茄洗淨，用熱水浸泡幾分鐘，去皮切小塊，放料理機里加適量清水，打成番茄醬
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒油，放無頭魚中火煎至兩面金黃，盛出
  • 步驟 6/11
    鍋裡留油，放薑片煸香，倒入番茄醬翻炒均勻，放無頭魚小火煨至入味
  • 步驟 7/11
    放蠔油翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    放生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    大火收汁，起鍋裝盤即可
  • 步驟 10/11
    慢慢享用吧
  • 步驟 11/11
    ！！！
小貼士

無頭魚放料酒醃一會可以去腥提味；放鹽醃一會更好入味。

釋出於 2020-02-07
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