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茄汁鮁魚塊
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想放假

收拾冰櫃發現還有好多條冷凍的鮁魚，要趕緊吃掉呀，所以最近一直都在換著樣的做鮁魚，因為週末，所以給叮噹做了這款茄汁鮁魚，做過很多次了，但是叮噹還是很愛吃，其實我也蠻愛吃這個味道的

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1500g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
醬油 適量
白糖 適量
花椒 適量
大料 適量
麵粉 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    冷凍的鮁魚拿出來解凍
  • 步驟 2/19
    去掉頭，摘除內臟，洗淨控水
  • 步驟 3/19
    控好水的魚切成兩指半左右的塊
  • 步驟 4/19
    加胡椒粉，鹽，料酒，醃半個小時
  • 步驟 5/19
    平底鍋稍放多點的油，預熱
  • 步驟 6/19
    魚塊沾上乾麵粉
  • 步驟 7/19
    抖去多餘的麵粉，放到鍋裡煎
  • 步驟 8/19
    煎到兩面金黃即可
  • 步驟 9/19
    蒜薑切片，蔥切斜段
  • 步驟 10/19
    把煎魚的油倒入炒鍋
  • 步驟 11/19
    擠入番茄醬，要多多的放
  • 步驟 12/19
    放花椒大料
  • 步驟 13/19
    蔥薑蒜段
  • 步驟 14/19
    醬油
  • 步驟 15/19
    白糖
  • 步驟 16/19
    鹽
  • 步驟 17/19
    料酒
  • 步驟 18/19
    加入開水，沒過魚大半就可以
  • 步驟 19/19
    收到湯汁幹就可以出鍋了
小貼士

1.鹽不要放的太多，醃的時候已經有底味了

2.番茄醬要多放一些，這樣才夠味道

釋出於 2020-03-25
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