茄汁青魚塊
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上海人一般對“茄汁魚塊”不陌生哦！一般家裡來客人或過節都會做這道菜的屬於家常菜
烹飪步驟
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步驟 1/7
將鹽，胡椒粉料，酒把魚肚塊醃製一小時。 -
步驟 2/7
鍋裡倒入食油炸魚肚，油溫不能太高否則會焦黑！（要有耐心）！
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步驟 3/7
魚肚塊炸之金黃撈出就是醬紫滴
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步驟 4/7
備用的耗油和番茄沙司比例為3:7。待會要倒入油鍋裡。
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步驟 5/7
鍋裡留少量油，炒蒜末和蔥白爆香後倒入耗油和番茄沙司煸炒，倒入少量澱粉粘稠。
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步驟 6/7
最後倒入炸好的青魚肚塊淋上食油放上蔥花。。。
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步驟 7/7
最後裝盤可以裝飾下有食慾哦
小貼士
切魚塊不能太大！醃製魚塊時間可以久一點入味，炸魚塊前用吸油紙吸乾水份。耗油和番茄沙司的融合別有風味哦
釋出於 2018-11-20
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