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茄汁青魚
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Cheers-Love

青魚味道很鮮，但是刺太多，吃的不放心，怕刺卡到。加了番茄醬和白糖，用高壓鍋最後再煮，味道很好，就連刺也能吃了，好像以前吃的魚罐頭，自己做的不放防腐劑，很健康。

食材
青魚 800g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
白酒 適量
番茄醬 適量
自制辣椒豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青魚去內臟洗淨
  • 步驟 2/10
    用刀在魚背上切花刀
  • 步驟 3/10
    把蒜，姜和蔥放碗內，倒入醬油，白酒
  • 步驟 4/10
    加適量糖和自制辣椒豆瓣醬
  • 步驟 5/10
    加適量清水
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，把魚放鍋裡煎
  • 步驟 7/10
    待兩面煎黃，倒入調好的醬汁
  • 步驟 8/10
    添入適量清水，大火燉
  • 步驟 9/10
    15分鐘後，湯汁變稠，關火
  • 步驟 10/10
    把魚放入高壓鍋，加上糖和番茄醬，再煮30分鐘
小貼士

最後用高壓鍋是為了能把魚刺弄軟弄爛，小孩子吃也不怕了。

釋出於 2024-12-23
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