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茄汁青魚
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俊逸

青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化溼、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣溼痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒，不宜濫服。

時間:10-30分鐘
食材
青魚 700g
西紅柿 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 30g
蒜 8瓣
乾紅辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把青魚收拾好後外表晾乾備用
  • 步驟 2/5
    鍋裡放油熱後，把青魚放進鍋裡煎
  • 步驟 3/5
    魚表面煎至金黃後放入蔥段，紅辣椒，蒜，再把魚翻一下
  • 步驟 4/5
    再往鍋裡添少許水，放入切好的西紅柿後，加鹽。蓋上鍋蓋。
  • 步驟 5/5
    等到魚熟後，鍋裡的水分幹了，魚就可以出鍋啦
小貼士

注意，魚下鍋煎之前，一定要保證魚身體是乾爽的，不然進到鍋裡會蹦油的。

還有就是我喜歡把西紅柿切成大塊，因為魚出鍋後，大塊的柿子也很好吃呢

釋出於 2024-07-07
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