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番茄汁鮁魚罐頭
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鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，食用方便，口感不錯！鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 2500g
大料 2個
番茄醬 3袋
花椒麵 適量
鹽 多放
姜 適量
料酒 適量
一品鮮醬油 適量
醋 適量
白糖 350g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鮁魚洗淨，清除內臟
  • 步驟 2/12
    用材料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）和調料醃製四個小時手抓一抓均勻，然後繼續醃製一宿
  • 步驟 3/12
    倒入熟豆油，放點精鹽
  • 步驟 4/12
    貼鍋一面煎制金黃色，翻面繼續煎， 待兩面都呈金黃色，盛出
  • 步驟 5/12
    鮁魚煎好後放入高壓鍋裡擺好，盛出備用
  • 步驟 6/12
    鍋底有熟豆油可以放入白糖，在倒入適量清水
  • 步驟 7/12
    鏟子繼續攪一攪均勻，把白糖化開，要有小泡泡的效果就行
  • 步驟 8/12
    放兩袋番茄醬?，攪一攪均勻
  • 步驟 9/12
    把所有的材料和調料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）都倒入鍋裡攪一攪均勻
  • 步驟 10/12
    把熬好的調料湯倒入高壓鍋裡
  • 步驟 11/12
    等上氣後兩分鐘調小火，到三十分鐘就把燃氣關閉了，燜十五分鐘可以開啟蓋熟了
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，此菜已經做成酸甜的魚肉鮮美。
小貼士

鮁魚醃製是起到去腥的作用

釋出於 2019-11-25
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