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茄汁鮁魚
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舊愛時光覓梅

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，肉質堅實，產於東海、黃海和渤海等區域，所以地處內陸只有冷凍的鮁魚可以買到。買了兩條鮁魚，換換口味不吃紅燒，做茄汁鮁魚，加入西紅柿和番茄醬，顏色紅紅火火很是漂亮，口感酸酸甜甜清爽可口。

時間:1-2小時
食材
鮁魚 2條
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
番茄醬 適量
老抽 少許
冰糖 兩塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮁魚去頭，內臟，沖洗乾淨； 西紅柿洗淨；
  • 步驟 2/10
    鮁魚上斜切幾刀；
  • 步驟 3/10
    西紅柿切小丁； 蔥蒜切段；
  • 步驟 4/10
    鍋中加油燒熱，下鮁魚煎一下； 中間翻面，煎另一面；
  • 步驟 5/10
    將鮁魚推至一邊； 下蔥蒜炒香，下西紅柿丁炒一會兒；
  • 步驟 6/10
    下番茄醬炒；
  • 步驟 7/10
    加少許老抽，鹽，冰糖，清水燒開；
  • 步驟 8/10
    小火燉1小時以上；
  • 步驟 9/10
    湯汁收濃，關火；
  • 步驟 10/10
    茄汁鮁魚。
小貼士

鮁魚裡外沖洗乾淨；

鮁魚肉質緊實，要多燉些時間。

釋出於 2020-02-03
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