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茄汁鮁魚
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湯圓dean

茄汁鮁魚是以鮁魚為主要食材的海鮮類私房菜，味道鹹鮮可口，營養價值豐富。鮁魚是非常常見的一種海魚。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、刺少，營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。更是四季皆宜、老少皆宜的人間美食。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
番茄沙司 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮁魚洗淨，去內臟，掐頭去尾切成段。
  • 步驟 2/8
    香蔥切段，生薑切片備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內放少許油燒熱，放入鮁魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/8
    放入蔥段、薑片炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入料酒、醬油、鹽調味。
  • 步驟 6/8
    加入適量清水，小火燉10分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入番茄沙司，大火收汁，待湯汁濃稠即可關火。
  • 步驟 8/8
    裝盤撒上蔥花點綴，魚肉鮮美，酸甜可口。
小貼士

1、鮁魚要小火慢燉，大火收汁。

2、炒鮁魚的時候加點白酒也能去腥。

3、煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面。

釋出於 2019-07-23
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