茄汁鮁魚 - 茄汁鮁魚的做法,茄汁鮁魚怎麼做好吃,茄汁鮁魚的家常做法 - 京細菜譜

茄汁鮁魚

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懵智高朗

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春秋兩季是食用新鮮鮁魚的最佳季節。當伏季休漁結束時，會有大量新鮮的小鮁魚上市。鮁魚又叫馬鮫魚，是一種肉多刺少，肉質緊密的海魚，煎炸燉各種做法皆可。這種中小型的用來做茄汁鮁魚味道真的很贊。

時間:10-30分鐘

食材

鮁魚 1條

西紅柿 280g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

準備食材。
步驟 2/12

鮁魚去頭去內臟洗淨肚子，在魚身上打斜刀以便入味。
步驟 3/12

加入適量胡椒粉和蔥姜料酒少許鹽略醃製約二十分鐘入味。
步驟 4/12

將醃製好的鮁魚沾上面粉，入加了油的平底鍋中小火煎制。
步驟 5/12

一直保持小火，一面煎好後，再翻面煎另一面，煎至兩面都變金黃色盛出備用。
步驟 6/12

西紅柿提前去皮切成小塊準備好。
步驟 7/12

利用煎過魚的鍋中的底油，炒香蔥薑蒜末。
步驟 8/12

加入西紅柿丁翻炒。
步驟 9/12

當西紅柿炒至濃稠時，加入二大勺番茴醬。
步驟 10/12

再加入一大勺白糖煮開。
步驟 11/12

加入煎好的魚。
步驟 12/12

一直保持中小火，不停用鍋鏟將湯汁澆在魚身上，直至魚充分吸收湯汁，最後大火收汁出鍋即可。

小貼士

煎魚時一定要保持小火，煎好一面再翻另一面，千萬不要心急。

釋出於 2019-09-23