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番茄燒鮁魚
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梨落

上次弄了三條大鮁魚，微博問怎麼吃好吃，呼聲最高的就是茄汁。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1條
番茄 2個
青椒 1個
蒜 5瓣
姜 一塊
番茄醬 1湯匙
白砂糖 2茶匙
鹽 1.5茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    番茄去皮切塊，青椒切塊。
  • 步驟 3/8
    鮁魚洗淨血汙瀝乾水分放少許油煎兩面金黃。
  • 步驟 4/8
    鮁魚撥在一邊，放拍碎的蒜，薑片爆炒出香味，放入一個去皮番茄塊。
  • 步驟 5/8
    倒入番茄醬，白砂糖，水淹沒魚1釐米。
  • 步驟 6/8
    大火煮沸，調入鹽，轉小火煮15分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入另外一隻去皮番茄塊和青椒，收汁。
  • 步驟 8/8
    因為鮁魚很鮮，所以不用其他調味品一樣很美味。
小貼士

鮁魚煎的時候，擦乾水分，不粘鍋煎比較好。

鮁魚清洗的時候，一定要洗乾淨血汙。這樣能保證不腥。

調味的時候，最好嘗一下甜和酸的比例，根據自己喜好增減到最適口。我的比例也只是適合我的口感。

釋出於 2019-12-02
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