Name: 番茄燒鯽魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鯽魚 500g; 番茄 150g; 薑片 50g; 蒜米 15g; 蔥花 10g; 番茄醬 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量

番茄燒鯽魚

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咀藝瘸粕靜

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我們這裡的魚特別的多，什麼品種都有，多以海魚為主，就是這個鯽魚都是半鹹水半淡水的，比一般河塘的會稍微好吃一點，沒有那麼腥，但是肉質確很嫩，所以我會經常買，平時都是紅燒，這次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好開胃。

時間:10分鐘內

食材

鯽魚 500g

番茄 150g

薑片 50g

蒜米 15g

蔥花 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鯽魚一條收拾乾淨備用。
步驟 2/10

番茄切塊備用。
步驟 3/10

姜、蒜、蔥花切好備用。
步驟 4/10

鍋內熱油，放入兩片姜，放鯽魚煎一下後盛出備用。
步驟 5/10

炒鍋內倒入三份之二的番茄慢慢炒。
步驟 6/10

炒到番茄軟爛出汁加適量番茄醬。
步驟 7/10

加入一碗清水。
步驟 8/10

把之前煎好的魚倒回鍋中，再加入兩片姜，加適量鹽。
步驟 9/10

把剩下的三份之一的番茄也倒入鍋中，改小火慢煮一會。
步驟 10/10

待魚熟後開大火收汁加入少許胡椒粉和蔥花即可。

小貼士

番茄留一點後面放是為了最後能吃到大塊番茄，比較有口感，為了比較入味，我把魚鏟爛了，喜歡甜味的可以加糖。

釋出於 2019-08-23

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