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番茄沙丁魚意麵
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tangle清瘦

hi,大家好啊,我來給大家帶來一道濃郁的意麵!這是西西里島,特別是在巴勒莫的傳統料理,藏紅花,葡萄乾,小茴香等香料來調味,放入少許的咖哩粉更有異國風情,主要食材是沙丁魚,沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。介紹這麼多,廢話不多說!我們就來學一下這道簡單的番茄沙丁魚意麵吧!

時間:10-30分鐘
食材
意麵 90g每人
茄汁沙丁魚罐頭 1罐
洋蔥 1/2個
大蒜 1個
油浸鳳尾魚 1片
雞湯 200ml
葡萄乾 5g
松子 5g
小茴香 10g
藏紅花 2g
橄欖油 10ml
麵包糠 2大勺
歐芹碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材,食材為2人份
  • 步驟 2/9
    首先洋蔥切碎,大蒜切厚片
  • 步驟 3/9
    炒鍋中熱分量外的橄欖油
  • 步驟 4/9
    將麵包糠炒制金黃色盛出備用
  • 步驟 5/9
    這個時候準備煮麵加熱燒水,炒鍋擦拭乾淨可以繼續使用
  • 步驟 6/9
    加熱炒鍋倒入橄欖油,中火炒洋蔥和大蒜
  • 步驟 7/9
    出味道後放入鳳尾魚炒到軟化
  • 步驟 8/9
    接著放入茄汁沙丁魚罐頭
  • 步驟 9/9
    再倒入200ml雞湯,大約煮10分鐘左右
小貼士

如果用新鮮沙丁魚更好,配方的話就是把罐頭換成沙丁魚2條和番茄罐頭2大勺即可

醬汁濃稠度用煮麵水來調節哦

釋出於 2018-09-28
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