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番茄沙丁魚橄欖意麵
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睡懶覺

初到德國時，曾被超市罐頭類食品的種類和數量震驚到，魚、肉、香腸、水果，甚至連蔬菜都有罐裝的。吃慣了國內的新鮮食材，對這類食品一直有種天然的不信任感。但是不得不承認，半成品（或熟食）確實節省了不少做飯的時間。於是怎麼做得快又吃得好就成了一個大課題。

做這個面的初衷其實是想要儘快消耗掉難吃的沙丁魚罐頭，沒想到炒成醬以後味道意外的好。意麵醬彌補了沙丁魚味道的不足，洋蔥中和了番茄的酸味，乳酪讓口感更加豐滿，橄欖就不誇了，一直是我的心頭好哈哈。

以下分量為2.5人份（我吃了兩頓，還剩了一點兒醬準備抹面包）

食材
意麵 一把
意麵醬 約175g
番茄沙丁魚罐頭 一個（88g）
紫皮洋蔥 一個
油浸山羊乳酪 5-6塊
去核黑橄欖 4-5顆
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先放一張原料合影~意麵醬我用的是番茄+乳清乾酪口味的，也可以用番茄膏和喜歡的材料自制乳酪用的是希臘油浸山羊乳酪，可以用任意喜歡的乳酪代替德國的小夥伴，以上材料均可在Lidl得到~
  • 步驟 2/5
    煮麵什麼的就不說了，一般意麵是水開後煮8分鐘左右，這個時間足夠炒醬了，所以要在燒水的過程中準備好做醬的材料：洋蔥切末沙丁魚剁碎（把魚並排放好，與魚身呈90度剁幾刀就好，不用太碎）山羊乳酪切小塊，我留了兩塊完整的做裝飾黑橄欖切碎，同樣留了一個切圈做裝飾
  • 步驟 3/5
    熱鍋，下橄欖油下洋蔥炒兩三分鐘至變色變軟下沙丁魚碎（我連罐頭盒裡剩的油都刮乾淨了，不要太會過日子）、乳酪塊、意麵醬，翻炒均勻（一兩分鐘）嘗一下味道，酌情放鹽最後下橄欖翻炒均勻就好啦
  • 步驟 4/5
    撈出煮好的意麵，和醬拌勻，最後放上一開始準備的乳酪和橄欖（這張是專門凹造型的，拍完轉身又加了好幾勺醬哈哈）
  • 步驟 5/5
    吃不完的醬密封放冰箱，之後拌意麵或者抹面包都很方便~
釋出於 2019-02-13
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