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番茄沙丁魚橄欖意麵
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睡懶覺

初到德國時,曾被超市罐頭類食品的種類和數量震驚到,魚、肉、香腸、水果,甚至連蔬菜都有罐裝的。吃慣了國內的新鮮食材,對這類食品一直有種天然的不信任感。但是不得不承認,半成品(或熟食)確實節省了不少做飯的時間。於是怎麼做得快又吃得好就成了一個大課題。

做這個面的初衷其實是想要儘快消耗掉難吃的沙丁魚罐頭,沒想到炒成醬以後味道意外的好。意麵醬彌補了沙丁魚味道的不足,洋蔥中和了番茄的酸味,乳酪讓口感更加豐滿,橄欖就不誇了,一直是我的心頭好哈哈。

以下分量為2.5人份(我吃了兩頓,還剩了一點兒醬準備抹面包)

食材
意麵 一把
意麵醬 約175g
番茄沙丁魚罐頭 一個(88g)
紫皮洋蔥 一個
油浸山羊乳酪 5-6塊
去核黑橄欖 4-5顆
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先放一張原料合影~意麵醬我用的是番茄+乳清乾酪口味的,也可以用番茄膏和喜歡的材料自制乳酪用的是希臘油浸山羊乳酪,可以用任意喜歡的乳酪代替德國的小夥伴,以上材料均可在Lidl得到~
  • 步驟 2/5
    煮麵什麼的就不說了,一般意麵是水開後煮8分鐘左右,這個時間足夠炒醬了,所以要在燒水的過程中準備好做醬的材料:洋蔥切末沙丁魚剁碎(把魚並排放好,與魚身呈90度剁幾刀就好,不用太碎)山羊乳酪切小塊,我留了兩塊完整的做裝飾黑橄欖切碎,同樣留了一個切圈做裝飾
  • 步驟 3/5
    熱鍋,下橄欖油下洋蔥炒兩三分鐘至變色變軟下沙丁魚碎(我連罐頭盒裡剩的油都刮乾淨了,不要太會過日子)、乳酪塊、意麵醬,翻炒均勻(一兩分鐘)嘗一下味道,酌情放鹽最後下橄欖翻炒均勻就好啦
  • 步驟 4/5
    撈出煮好的意麵,和醬拌勻,最後放上一開始準備的乳酪和橄欖(這張是專門凹造型的,拍完轉身又加了好幾勺醬哈哈)
  • 步驟 5/5
    吃不完的醬密封放冰箱,之後拌意麵或者抹面包都很方便~
釋出於 2019-02-13
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