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家常烤魚
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茂學苔

烤魚一直是老公很喜歡的一道菜，就是每次做起來步驟有點多，而且兒子不吃辣，總得單獨給他再做飯，今天兒子不在家，老公嘴饞，好吧，那就吃烤魚吧~~中午一個菜搞定，嘿嘿

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 2斤半
白菜 250g
金針菇 250g
豆腐皮 250g
綠豆芽 250g
香菜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
香葉 適量
孜然 適量
烤魚調理 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    魚洗淨在背上切幾刀，用生抽、料酒、蔥姜、胡椒粉、五香粉加足量的鹽醃製，儘量把魚的身體用鹽塗遍，這樣便於入味，我直接用烤盤醃製的，大約醃製2-3個小時，然後把烤盤鋪好錫紙，把醃製好的魚擺好，放入烤箱，220度，烤制25分鐘，烤制的時候先烤內側，烤完25分鐘以後，翻個，烤正面大約7-8分鐘，烤制的時間可以加工配菜
  • 步驟 2/17
    今天的配菜，買了金針菇、白菜、豆腐皮、綠豆芽還有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己隨意搭配，喜歡吃什麼就放什麼
  • 步驟 3/17
    把配菜該燙熟的燙熟，先是豆腐皮
  • 步驟 4/17
    燙熟金針菇
  • 步驟 5/17
    鍋中加油，先小火爆一下花椒，大約30妙，然後撈出哈~~要不吃起來總是小粒粒
  • 步驟 6/17
    放入切好的蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 7/17
    加入烤魚調料翻炒
  • 步驟 8/17
    加入手撕白菜翻炒
  • 步驟 9/17
    加入綠豆芽繼續翻炒
  • 步驟 10/17
    加入豆腐皮翻炒
  • 步驟 11/17
    加入金針菇翻炒
  • 步驟 12/17
    加入香葉、鹽調味，加水，水適當沒過菜
  • 步驟 13/17
    所有的配菜斷生以後，加入香菜關火
  • 步驟 14/17
    把配菜倒入烤魚盤中，湯汁也要保留哦，這樣魚肉吸飽湯汁以後，更鮮美哈；撒上少許孜然，重新入烤箱再烤大約5分鐘即可出爐
  • 步驟 15/17
    噹噹噹，美味的烤魚上桌啦~~~
  • 步驟 16/17
    話說我配菜加的太多，都看不到魚了，哈哈
  • 步驟 17/17
    來張近圖，有食慾沒？
小貼士

魚一定要醃製足夠長的時間，要不然味道進不去，口感也不好

配菜可以自己隨意新增，喜歡吃什麼就放什麼

釋出於 2019-08-27
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