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家常烤魚
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燕誰把琴絃撥斷

一般烤魚都選用的花鰱，草魚等等，我家有個特別討厭魚刺的，所以我選的桂魚，其實無所謂選什麼魚，重點是你喜歡就好。

食材
魚 一條
醃魚調料 適量
蔥薑蒜料酒胡椒粉鹽 都適量
炒料 適量
大蔥 姜 蒜 芹菜 適量
幹辣椒 花椒 適量
八角 香葉 適量
泡椒 泡姜 泡野山椒 適量
小米椒 青椒 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先你需要買條魚魚身上劃幾道口，方便入味，話說我劃的時候 覺得人是最殘忍的，什麼都吃，心裡默默給魚唸叨對不起了…醃魚的調料全部切好 放在醃製的碗裡，多放些鹽給魚按摩，方便入味，倒入料酒，把蔥薑蒜塞一些在魚肚子裡，開始醃製2小時以上。
  • 步驟 2/9
    剩餘炒料切好，將魚送進預熱210度的烤箱，烤25-30分鐘，視魚的大小自行定奪。
  • 步驟 3/9
    開始炒料，熱鍋下油 按個人喜好倒油，我不想太油膩所以沒倒特別多，但其實油多更好吃。姜蒜 幹辣椒 花椒 泡姜 泡椒 野山椒 豆瓣醬全部下鍋
  • 步驟 4/9
    開始炒料 炒香。
  • 步驟 5/9
    倒入小米椒 青椒 蔥 芹菜 繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入水熬煮一下。
  • 步驟 7/9
    家裡有一條剩下的絲瓜，我切條放進去煮了，你也可以不煮菜，依個人喜好。可以適量加鹽和雞精粉調味。
  • 步驟 8/9
    煮一會兒就可以把湯料全部倒入已烤好的魚裡面，再進烤箱210度烤5分鐘。
  • 步驟 9/9
    家常版的烤魚，很下飯的說。下次再做個不一樣的。
釋出於 2018-12-27
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