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燉牛腩
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定半暮未涼

燉牛腩學會這五個小技巧,不焯水牛肉照樣軟爛,湯汁濃郁,太下飯

時間:1-2小時
食材
牛腩 1000g
八角 1個
鹽 適量
山楂 4片
生薑 1塊
小蔥 2棵
洋蔥 50g
大紅棗 2粒
花椒 20粒
西紅柿 1個
冰糖 5g
醬油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將泡洗好的牛肉切成3釐米大的小塊備用。
  • 步驟 2/13
    準備好八角1個、山楂4片、拍散的姜一塊，切好的洋蔥50克，大紅棗2粒、花椒20粒，冰糖5克。
  • 步驟 3/13
    準備好切好的番茄和小蔥段。
  • 步驟 4/13
    將牛肉倒入炒菜中，中小火翻炒牛肉，把牛肉中的水分炒出來。
  • 步驟 5/13
    炒出水分後用廚房紙將牛肉中的水分吸出來。
  • 步驟 6/13
    放入準備好的八角、山楂、姜塊、洋蔥、大棗、花椒、冰糖翻炒一會。
  • 步驟 7/13
    待冰糖炒融化後，放入番茄和小蔥翻炒。
  • 步驟 8/13
    倒入一些熱水煮沸，水一定要沒過牛肉。
  • 步驟 9/13
    放入一些醬油和少量的鹽，改小火慢燉，直至牛肉熟爛。
  • 步驟 10/13
    牛肉燉熟後，將洗好的薄荷葉鋪在碗底舀入燉好的牛肉就可以開吃。
  • 步驟 11/13
    如果你想燉一些土豆在裡面，可以把土豆切成小塊，再切少量的胡蘿蔔同燉色彩會更好看。
  • 步驟 12/13
    牛肉燉熟後，放入土豆和胡蘿蔔燉十五分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    待土豆燉熟後，嚐嚐味按個人口味放少許鹽調味即可盛出食用。
小貼士

1、喜歡湯汁油膩的人可以在煸炒牛肉的時候放適量的油煸炒。

2、往炒過的肉類中加入水燉湯時一定要用熱水，這樣肉才容易燉熟。

3、如果燉的牛肉量大，家人吃不完，可以舀一些出來煮牛肉麵也不錯哦。

釋出於 2019-11-26
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