西紅柿土豆燉牛腩 - 西紅柿土豆燉牛腩的做法,西紅柿土豆燉牛腩怎麼做好吃,西紅柿土豆燉牛腩的家常做法 - 京細菜譜

西紅柿土豆燉牛腩

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西紅柿與肉類結合在一起，無論怎麼搭配，總會產生一種奇妙的滋味。就象這道最家常的西紅柿土豆燉牛腩，牛肉和土豆充分吸收了西紅柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油膩。味美湯濃，色香味俱全。特別是在寒冷的冬季，有一鍋西紅柿燉牛腩就足夠了，有肉有菜有湯，全家人一起吃的溫暖又滿足。

時間:1-2小時

食材

牛腩 500克

西紅柿 2個

洋蔥半個

土豆 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成方塊。
步驟 2/13

牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，大火燒開後繼續汆燙5~8分鐘。
步驟 3/13

撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。
步驟 4/13

土豆洗淨去皮，切成小塊。
步驟 5/13

西紅柿洗淨切塊，洋蔥切小片。
步驟 6/13

砂鍋中加入適量油燒熱，放入蔥結、薑片和洋蔥片炒出香味。
步驟 7/13

加入西紅柿塊，翻炒至軟，出湯汁。
步驟 8/13

挑出鍋裡的薑片和蔥結，加入牛腩塊翻炒至表面收緊。
步驟 9/13

加入土豆塊翻炒一下。
步驟 10/13

加入冰糖、生抽和鹽。
步驟 11/13

加入沒過食材的熱水。
步驟 12/13

加蓋大火煮沸，轉小火燉1.5-2小時左右。
步驟 13/13

撒上白胡椒粉，開大火煮5分鐘左右，至肉爛汁濃即可。可以撒些蔥花或青蒜末點綴。

小貼士

1、用冷水先煮一遍牛肉是為了去除血水和雜質。

2、用熱的流動水再次沖洗牛肉牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。

3、加入冰糖是為了調和酸味和提鮮，也可以用白糖代替。

4、燉制的時間可以根據自己的品味調整。

5、如果時間緊，燉的過程也可以用高壓鍋來做。

釋出於 2022-12-09