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西紅柿土豆燉牛肉
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驚恐fantastic

最近的天氣太熱，不愛做飯也不愛吃飯。但是又不能不吃，就吃點兒酸甜開胃，又方便的。

有幾個小竅門，能縮短製作時間，且好吃：

1. 把牛肉切成小丁，用鐵鍋燉，能縮短燉的時間，且更容易入味。

2. 土豆丁分兩次加入，第一次加入的部分燉至軟爛，碾成泥，能使湯汁更粘稠起砂。第二次加入的燉熟即可，使口感更加豐富。

3. 加入山楂乾和蘋果丁，有酸甜的水果香氣，營養更豐富，能使牛肉更容易燉爛，但是又比電壓力鍋做的有嚼頭。

4. 收汁時也可以多留些湯汁拌飯。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300克
西紅柿 1個
土豆 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 30克
蘋果 少許
山楂幹 幾個
植物油 2勺
鹽 3勺
糖 1勺
料酒 1勺
生抽 半勺
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨，切小丁。用肥瘦相間的牛肉或牛腩更好，我用的牛裡脊
  • 步驟 2/9
    將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和蘋果都切成丁備用
  • 步驟 3/9
    西紅柿放入沸水中汆十來秒，取出
  • 步驟 4/9
    剝皮後備用
  • 步驟 5/9
    將牛肉丁汆一下水，瀝淨備用
  • 步驟 6/9
    熱鍋熱油，倒入洋蔥煸炒
  • 步驟 7/9
    下胡蘿蔔丁稍炒一下
  • 步驟 8/9
    放入削成大塊的西紅柿
  • 步驟 9/9
    炒勻後加入山楂幹、土豆丁和蘋果丁、糖、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉
小貼士

要做有層次的果汁，將勺子凸面向上，斜放，讓蕃茄汁順著勺子背面慢慢倒入，便能做成分層。

釋出於 2018-08-17
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