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西紅柿土豆燉牛肉
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揖隙孛又碩
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1塊
西紅柿 6個
土豆 2個
生薑 1塊
大料 3個
料酒 1勺
食鹽 適量
雞精 適量
白糖 2勺
蠔油 2勺
生抽 2勺
食用油 3勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一塊牛肉，我選的是牛肚腩。
  • 步驟 2/14
    把牛肉改刀，切成小塊。
  • 步驟 3/14
    把牛肉焯水。
  • 步驟 4/14
    焯出血沫，撈出控水。
  • 步驟 5/14
    準備熟透的西紅柿，我是二斤牛肉配了六個小西紅柿，根據自己的牛肉量，搭配西紅柿。
  • 步驟 6/14
    把西紅柿切成小塊。
  • 步驟 7/14
    起鍋燒油，放入白糖。
  • 步驟 8/14
    待鍋裡的白糖變成焦糖色。
  • 步驟 9/14
    放入牛肉翻炒，加入薑片，大料，繼續翻炒，再倒入料酒。
  • 步驟 10/14
    再把西紅柿放入鍋中翻炒，加入適量鹽，雞精，再倒入生抽，蠔油翻炒。
  • 步驟 11/14
    待西紅柿炒出湯汁。
  • 步驟 12/14
    加入適量清水，小火燉煮。
  • 步驟 13/14
    把土豆去皮，切成小塊！待牛肉燉煮30分鐘後加入。
  • 步驟 14/14
    加入土豆再小火燉煮30分鐘即可出鍋。
小貼士

西紅柿稍微多點好吃，燉的時候清水最好一次性加夠！小火燉煮，最少燉煮一個小時！酸甜開胃，土豆柔綿，牛肉多汁軟爛！很下飯的一道菜！

釋出於 2020-06-11
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