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鯉魚粉條
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在我們這有道鯽魚粉條很有名氣,很多飯店都有這道菜,今天我把鯽魚換成了鯉魚來做,因為鯽魚刺太多,不適合小孩子吃,鯉魚的刺相對就少一些。
時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚
500g
粉條
200g
油
適量
鹽
適量
生抽
6ml
老抽
5ml
料酒
5ml
八角
一粒
花椒
幾粒
香葉
2片
大蔥
10g
姜
2片
白菜
200g
陳皮
一片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
鯉魚一條,去除內臟,清洗乾淨。
步驟 2/8
切成大段。
步驟 3/8
表面粘滿面粉。
步驟 4/8
鍋中放少量的油,小火煎至兩面微黃。
步驟 5/8
鍋底鋪一層大白菜,上面放大蔥,姜,大蒜瓣,八角,花椒,香葉。
步驟 6/8
放入煎好的魚,加料酒,鹽,生抽,老抽,熱水。
步驟 7/8
大火燒開,小火慢燉。
步驟 8/8
燉至魚肉差不多快好的時候,放入粉條,再燉5分鐘即可。
小貼士
燉的時候一定要用小火,因為魚很容易糊。
釋出於 2019-09-16
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