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粉條帶魚懷舊菜
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楚楚可人filament

小時候，能吃頓帶魚，那是一年的奢望，為彌補帶魚量的不足，老人的招法是加入粉條充數，味道也是難忘！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 適量
粉條 適量
醋 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
紅辣椒 適量
麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚、粉條
  • 步驟 2/9
    雞蛋清打碎，放入帶魚
  • 步驟 3/9
    煎制
  • 步驟 4/9
    粉條水中泡軟、煎魚完畢
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜、花椒、大料、紅辣椒、麵醬、醋、醬油、料酒、鹽適量
  • 步驟 6/9
    鍋中放油加熱，放入蔥薑蒜、花椒、大料、辣椒，煸炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入醋、醬油、料酒、鹽
  • 步驟 8/9
    加水熬製沸騰15分鐘
  • 步驟 9/9
    熬製15分鐘後，撈出調料
小貼士

自古中國就有“山珍海味”之說：大江大海富水連天、靠江靠海口服無邊；帶魚就是其中一個非常受人們歡迎的海鮮品種：它富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗，總之帶魚是即營養又美味佳度餚。

在海鮮眾多品種中家人最愛吃的就是“帶魚”了，鮮香肉厚刺小，平時多伴是：紅燒和或糖醋；今天做了日口味焗帶魚：帶魚洗淨後先醃製入味，再煎制焦黃，最後用鹹中帶微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品帶魚：香甜濃稠，肉嫩刺少非常美味~~~

釋出於 2018-11-03
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