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帶魚燒白菜
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咕褪牢晨以

以前在黑龍江時,一般做帶魚都是紅燒或者幹炸,來到瀋陽之後,發現這裡很多做法都是配白菜或者豆腐,我今天也試著做了一次,還不錯,白菜吸收了魚的鮮味,我又撒了一把自己栽的蒜苗進去,很香哦。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300g
白菜 250g
五花肉 50g
適量
適量
醬油 適量
辣椒醬 適量
白糖 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蒜苗 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚開膛洗淨,切段。
  • 步驟 2/10
    白菜洗淨切片,放入水中焯燙五分鐘撈出,攥幹水分。
  • 步驟 3/10
    蒜苗洗淨切段。
  • 步驟 4/10
    五花肉切片,姜切絲。
  • 步驟 5/10
    鍋中加入油,燒至七成熱時,放入五花肉和薑絲爆香,待炒至變色,放入少許醬油和辣椒醬。炒均勻後加入白糖。
  • 步驟 6/10
    放入帶魚,翻炒至上色,放入少許的胡椒粉、五香粉。
  • 步驟 7/10
    放入適量清水,沒過魚。大火燉十分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入焯好的白菜,放入少許鹽,再一起燉五分鐘。
  • 步驟 9/10
    撒入蒜苗,再燉一分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋即成。
小貼士

1:白菜最好要焯一下,這樣水汽會少。

釋出於 2019-11-01
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