“春蝦燒白菜”在 2004年被評為青島海鮮名菜。被稱之謂青島十大代表菜。

“春蝦燒白菜”，選用春天海捕大對蝦，用油煸出蝦腦，配上膠東的大白嫩心，慢火燒製成熟。此菜大蝦、白菜相配，白裡透紅，鮮豔奪目，可謂巧奪天工，相得益彰。

是青島的一道名菜。正宗的原料說是海捕大蝦和膠州大白菜（就是葉子比較多的一種），還需要蝦油。

此菜葷素搭配，大蝦、白菜白裡透紅，口味鮮美，蝦鮮香，白菜軟嫩爽口，十分和諧美味，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮呢，是膠東沿海的家常名菜。

沒有膠東大白菜，用的是娃娃菜，也非常好吃，最家常的原料做出最鮮美的味道。

蝦，是春天裡，朋友從青島帶過來的，當時還都是活蹦亂跳的，可喜人了，一大盒子，一下子全吃不完，不得狠狠心把它們放進了冰箱，看著那些蝦們，真是有點於心不忍啊！