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帶魚扒白菜
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優雅

簡單易做

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 250g
白菜 250g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
糖 適量
白酒 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 4粒
醋 少許
韭菜 少許
澱粉 少許
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，帶魚洗淨放少許的白酒醃製一下。
  • 步驟 2/12
    白菜切長條，蔥切段，姜、大蒜切片
  • 步驟 3/12
    鍋內放油，略微多一點，放入帶魚煎炸
  • 步驟 4/12
    煎炸兩面金黃，一定要煎透
  • 步驟 5/12
    另起鍋，鍋內放油，加入花椒炸出香味撈出
  • 步驟 6/12
    放入姜、大料、大蒜、蔥爆香
  • 步驟 7/12
    加入煎炸好的魚，烹入白酒，加醬油、醋、糖、鹽
  • 步驟 8/12
    加入足量的水
  • 步驟 9/12
    白菜放在上面，
  • 步驟 10/12
    中火熬煮20分鐘左右，
  • 步驟 11/12
    大火收汁，加入水澱粉勾芡即可
  • 步驟 12/12
    可以加一點韭菜，也可以加點香菜，做好的帶魚扒白菜
小貼士

帶魚要新鮮，帶魚一定要煎炸透，水一次加足，中間不要加水，

釋出於 2019-10-24
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