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刀魚扒白菜
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在淖釩炊腥

刀魚扒白菜的簡單做法,這道菜最適合喜歡吃魚的人啦!

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 400g
白菜 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
胡椒粒 適量
蠔油 適量
樹椒 1個
蔥段 適量
薑片 適量
臘八蒜 適量
臘八醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    帶魚去頭尾，清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    白菜用手撕成小片，胡蘿蔔切片
  • 步驟 3/14
    放入精鹽，白酒，薑絲醃漬20分鐘
  • 步驟 4/14
    平鍋倒入油
  • 步驟 5/14
    下入帶魚煎制
  • 步驟 6/14
    兩面金黃色後撈出備用
  • 步驟 7/14
    準備了臘八蒜和醋，蔥切段，姜切大片，樹椒，花椒粒
  • 步驟 8/14
    炒鍋放少許油，倒入蔥姜和辣椒，花椒
  • 步驟 9/14
    倒入白菜和胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 10/14
    變色後倒入臘八蒜和醋
  • 步驟 11/14
    放入帶魚
  • 步驟 12/14
    倒入溫水
  • 步驟 13/14
    加入蠔油，精鹽除錯口味
  • 步驟 14/14
    白菜和魚成熟後即可
小貼士

1，帶魚要煎到兩面定型，這樣燜煮的時候不能鬆散

2，醃漬帶魚的時候放入白酒可以去腥

3，白菜最好用手撕成大片

4，用臘八蒜和醋更能起到去腥和提鮮的作用

釋出於 2019-12-30
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