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魚香白菜
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弟怰古元英雲

教你做魚香白菜,做法簡單,幾毛錢一斤的大白菜也做得這麼好吃

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 500克
木耳 （幹）10克
白糖 2茶匙
香醋 3茶匙
生抽 1茶匙
澱粉 1茶匙
大蒜 3瓣
剁椒 1茶匙
豆瓣醬 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。（大白菜切著片成片，這樣切好的白菜幫受味面積大，熟的也更快）
  • 步驟 3/9
    先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、澱粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。（提前調好碗汁，更適合廚房新手，簡單省事不至於實際操作的時候手忙腳亂）
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。
  • 步驟 5/9
    炒出紅油後，放入木耳翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入魚香汁後翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。
  • 步驟 9/9
    魚香白菜，酸甜微辣。
小貼士

無

釋出於 2020-06-24
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