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刀魚扒白菜
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deflection恐懼

這是和媽媽學的一道菜，媽媽的味道。刀魚就是帶魚，有了白菜墊底，有葷有素。

食材
帶魚 3根
白菜葉 適量
食用油 適量
蔥薑蒜 適量
食鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
雞精 適量
水 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚洗淨，切段，用料酒，鹽，薑片醃製10分鐘去腥。
  • 步驟 2/7
    蔥薑蒜切末備用
  • 步驟 3/7
    取白菜葉掰小塊，不能用刀切。
  • 步驟 4/7
    油少許，帶魚段入鍋，小火煎至兩面金黃，乘出備用。
  • 步驟 5/7
    油少許，蔥薑蒜爆香，放入十三香，鹽，適量耗油，水。水不要太多，白菜葉還要出水。
  • 步驟 6/7
    倒入白菜葉，煎好的帶魚段均勻的碼在白菜葉上，不要翻動，蓋蓋大火燒開，小火慢燉。
  • 步驟 7/7
    燉至湯收進後，撒入雞精，出鍋。我這個中途翻動，帶魚有些散了。
釋出於 2018-07-20
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