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刀魚扒白菜
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茂學苔

刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。刀魚具有一定的藥用價值。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，如此好的東西對於熱愛美食的我們不可錯過噢。

時間:10-30分鐘
食材
刀魚 250g
白菜 250g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
大蒜 4個
蔥 適量
十三香 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白菜洗淨用手撕成適當的大小塊。
  • 步驟 2/12
    刀魚洗淨切成適當大小塊。
  • 步驟 3/12
    準備輔料大蒜和蔥。
  • 步驟 4/12
    鍋內放入適量底油把刀魚用小火煎炸。
  • 步驟 5/12
    兩面分別煎炸，炸得時候可放一些鹽，可以預防沾鍋。
  • 步驟 6/12
    煎炸成金黃色即可。待用。
  • 步驟 7/12
    另起鍋，鍋內放入適量底油，把蔥和蒜放進去煸炒。
  • 步驟 8/12
    放入白菜，大火炒至出水。
  • 步驟 9/12
    放入刀魚，放鹽，海鮮醬油。
  • 步驟 10/12
    放雞精和十三香。
  • 步驟 11/12
    加水，10分鐘左右即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    放入胡蘿蔔和香菜即可，完成，裝盤。
小貼士

刀魚洗淨後最好用鹽醃十多分鐘，這樣容易入味。但是為我為了給小孩吃，我覺得醃得在炸會硬一些，但是大人吃就無所謂了。

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

釋出於 2023-05-01
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