jxcaipu logo
刀魚扒白菜
5.9萬 熱度 35 收藏
大概我在等你

帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
白菜 500克
油 適量
鹽 5克
蔥 10克
姜 10克
蒜 2瓣
花椒 10粒
八角 2個
白糖 1/2湯匙
米醋 1湯匙
幹辣椒 3個
紅燒醬油 1湯匙
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材備齊洗淨，帶魚切成段
  • 步驟 2/9
    白菜片成片
  • 步驟 3/9
    帶魚兩面均勻的蘸上一層澱粉
  • 步驟 4/9
    鍋加油加熱至7-8成熱下入帶魚炸至兩面金黃，撈出瀝油待用
  • 步驟 5/9
    鍋留少許油，下入蔥薑蒜，花椒八角，幹辣椒爆香
  • 步驟 6/9
    下入白菜片，翻炒至白菜變軟，加入開水，醬油，白糖，醋，料酒
  • 步驟 7/9
    下入帶魚段，大火燒開，改中小火，燒製入味
  • 步驟 8/9
    待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至粘稠
  • 步驟 9/9
    盛出即可
小貼士

炸帶魚的油溫要高一些

釋出於 2018-06-07
100
相關菜譜
寫評論