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扒白菜卷
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冬天是吃白菜的最好季節，白菜有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。扒白菜卷是一道葷素搭配的家常菜，其味道鮮美。營養又健康。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
大白菜 150g
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
雞精 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好肉餡和菜葉。
  • 步驟 2/15
    肉餡中加入鹽、雞精、生抽、香油、蔥、姜切碎備用。
  • 步驟 3/15
    取出白菜卷切成段，碼放在盤中。
  • 步驟 4/15
    再加入蔥、姜碎。
  • 步驟 5/15
    攪打至上勁。
  • 步驟 6/15
    白菜葉用沸水汆燙一下。
  • 步驟 7/15
    馬上撈入冷水中沖涼。
  • 步驟 8/15
    菜葉瀝乾水分後，鋪在案板上。
  • 步驟 9/15
    上面均勻的抹上肉餡。
  • 步驟 10/15
    兩邊向內對摺後捲起來。
  • 步驟 11/15
    收口朝下，碼放在鍋中。
  • 步驟 12/15
    倒入高湯，加入雞粉，大火燒至5分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出白菜卷切成段，放在盤中。
  • 步驟 14/15
    剩下的湯汁燒開勾入薄芡，淋入香油。
  • 步驟 15/15
    澆在白菜捲上即可。
小貼士

肉餡已經調好味了，湯汁就不要再調味了。

釋出於 2023-04-26
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