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蟹柳白菜卷
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鏈止履譚茁

這道用豬肉末和蟹柳一起捲起後用清蒸的烹飪方法做成的蟹柳白菜卷，沒想到味道出奇的鮮美，是一道老少皆宜的清淡佳餚。

時間:10分鐘內
食材
白菜 230g
鹽 適量
料酒 適量
魚露 適量
蟹柳 適量
豬肉末 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉末中加入鹽，料酒和魚露按順時針方向攪拌有粘性後再加入適量清水攪拌有粘性，盆中倒扣，不往下掉即可。
  • 步驟 2/11
    準備蟹柳
  • 步驟 3/11
    準備白菜葉
  • 步驟 4/11
    鍋中水開後加入適量鹽後把白菜葉湯30秒撈起
  • 步驟 5/11
    蟹柳去掉外面包裝後切開，把深色的留起待用
  • 步驟 6/11
    先把豬肉末抹上再加入蟹柳
  • 步驟 7/11
    從兩邊往中間疊起後從上往下捲起
  • 步驟 8/11
    放入盆中
  • 步驟 9/11
    冷水上鍋大火10分鐘
  • 步驟 10/11
    蒸至8分鐘時候開啟上面加上深色的蟹柳再蓋上蒸2分鐘熄火
  • 步驟 11/11
    出鍋後撒上蔥花上桌
小貼士

白菜用鹽水綽燙，把白菜增加點鹹味味道更佳

蟹柳過熟透後會軟塌，最後加入增色菜餚最佳。

釋出於 2022-06-20
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