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白菜卷
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閒雲池中斂

活性乾酵母使用得當的話會給美食增加很好的效果，假期利用休息時間做了幾款特色的小花捲，深得孩子們的喜愛。白菜卷，顧名思義就是形狀像白菜，有點帶有自己的小發明色彩。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250g
酵母 8g
鹽 10g
油 適量
溫開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入酵母菌，加溫開水。和成發酵麵糰，餳發30分鐘左右
  • 步驟 2/10
    下成小劑子
  • 步驟 3/10
    擀成圓片
  • 步驟 4/10
    用刷子均勻的塗抹上色拉油
  • 步驟 5/10
    撒上精鹽和乾麵粉
  • 步驟 6/10
    對摺成半圓形
  • 步驟 7/10
    再折一下成扇形
  • 步驟 8/10
    用小刀在扇面上割三刀
  • 步驟 9/10
    中間的兩半向外翻，再把外面的兩半翻過來即可
  • 步驟 10/10
    餳發十分鐘左右，放入開水鍋中蒸15分鐘
小貼士

1，麵糰一定要餳發透徹

2，成型後也要二次餳發

釋出於 2024-11-16
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